[摘 要]本文通过宏观把握，以营养补充的发展和演变及其对排球运动的影响为研究对象，通过对排球运动特点的分析，归纳总结了排球运动中供能的特点，进一步分析了营养补充的重要性以及其对于排球运动不可或缺的影响，从而对营养补充和排球运动的关系作一个介绍。
[关键词]排球运动；营养补充；供能
排球运动是一个集体运动项目，在比赛中对抗性强，竞争激烈，而且要求运
动员有超高的技术、战术和良好的体力、体能。良好的体力、体能状况又是训练和实践比赛中技战术充分发挥的重要保证。
1、排球运动员营养补充的重要性
运动员能够获得优秀的成绩，营养起着很大的作用，为了获得最好的成绩是要通过一个完善的平衡饮食，通过营养的合理补充可以提高排球运动员的成绩。
排球运动中，排球运动员不仅要有较高的技、战术水平，而且要有良好的身体素质与心理素质，特别要具备较强的体能。
2、排球运动的特性
排球比赛对抗性强，争夺激烈，争夺的焦点是时间和空间，而且排球运动又和其他球类运动一样，它要求运动员具有高超的技术、战术和良好的体力、体能。良好的体力和体能状况又是运动训练和实际比赛中技战术充分发挥的重要保证。排球运动又是一项特殊的运动，它的特殊性主要表现在运动员既要有卓越的瞬间爆发力，又要有超群的耐力，为能够在接球和击球时快速反应，排球运动员需要无氧的快速供能系统，为打好第五局的比赛，获取最后的胜利。排球运动员需要有良好的有氧耐力供能系统，为达到发球、扣球和拦网的威慑力，排球运动员需要强劲的肌肉力量和爆发力。
3、排球运动的供能特点
根据排球比赛的特点，可以看出，排球运动是一种间歇式的运动，即短时间爆发式的身体运动被短暂的间歇休息分隔开的运动，排球比赛实际由多次短促快速用力的有球活动(如传球、垫球、扣球、拦网、发球等)和较长时间的低强度的无球活动(如做准各姿势，判断移动等)加上短暂的休息(如暂停、换人、局间休息、成死球等)所组成的间歇式运动。从能量供应的角度来讲，排球运动是以有氧代谢为基础，有氧与无氧代谢供能相结合的运动。确切地讲，在有球时，主要是无氧供能，在无球和休息时，主要是有氧供能。
4排球运动员的营养补充
4.1比赛前的营养补充
在排球比赛前，有经验的教练员往往结合排球运动独特的特点，和每一个运动员在场上不同位置能量的消耗，参考运动员因人而异的身体素质，做出不同的营养补充计划。与其他项目相比，排球运动拥有自己独特的特点，主要是爆发力和耐力的完美结合。若要在比赛中显示自己卓越的耐力，在赛前吸收必要的淀粉，蛋白质含量高的碳水化合物则是十分必要的。
每次比赛前2-3天吃高碳水化合物的食物(谷、水果、蔬菜)，在大运动量训练数日前，采用高糖膳食法增加食物中糖的摄入，使其达到总能量的60-70%，或者每公斤体重摄入10g的糖。赛前或大运动量前4小时，补糖200g，或每公斤体重1-5g。补糖的类型可用大分子淀粉、糊精、中分子的低聚糖或小分子糖,赛前1小时补糖应采用液体形式的小分子糖(单糖或双糖)。
4.2 比赛中的营养补充
在下一个比赛前一小时吃一点东西，最好是能量棒；每场比赛前喝半杯水；中场休息喝2-3大口水；比赛中不要吃从来没有吃过的食物，以免造成胃部不适。
比赛期间，营养摄取的首要目的是补充体液的流失及提供糖类 (每小时约 30-60 克) 以维持血糖水平。
4.3 比赛后的营养补充
排球运动持续时间长，强度大，体液消耗严重，所以补充体液很重要。合理补液能使心率、体温降低，血浆总量保持平衡，运动前补液对预防运动脱水有 益要贯彻少量多次的原则，每次补150ml-300ml，每次间隔15-20分，一小时补液不得超过800ml，但每小时补液少于300ml，往往不能满足需要。宜选用低渗透压或等渗透压的饮料，因为含糖大于8%的饮料会延长其在胃中的排空时间，增加胃负担，补液的温度以5℃-15℃为宜。
持续运动后蛋白质代谢的反应为24-48小时，这期间食物供给和蛋白质代谢决定了肌肉壮大的效果。补充蛋白质可选择三种形式：(1)优质蛋白质。优质蛋白质是含有必需氨基酸种类齐全,比例适当的一类蛋白质，如乳清蛋白。食物蛋白质中必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体所利用。(2)游离按基酸。理论上讲游离氨基酸是最好的蛋白质补充形式。不受蛋白质中氨基酸成分的限制，还可根据需要随意配用。(3)蛋白质水解产物。包括单个氨基酸、二肽、三肽，最容易被小肠吸收。
排球运动员除在膳食中注意富含抗氧化物质的水果和蔬菜的摄入外，补充维生素 C、维生素 E、β 胡萝卜素和微量元素硒及绞股兰皂甙、灵芝多糖和生命红素等保健品，均能达到一定的清除体内自由基的功效。肌酸可以增加肌纤维摄取蛋白的能力，有利于促进肌肉收缩时的磷酸肌酸和ATP的再合成。要严格掌握肌酸服用的剂量，即冲击量每天20g，连服 5-7 天；维持量每天 2-5g。服用肌酸的同时加服含糖饮料将有助于肌肉摄取更多的肌酸，从而提高肌酸补充的效果。
5、 小结
纵观现代排球运动的一般发展历史和趋势，以及其独特的运动特点，我们不难发现，营养补充对于排球运动的影响越来越大，无论是专业的排球运动员，还是在校的排球专选的学生，无一例外的都深深的作用其中。与此同时，营养技术的改进和成就，正是体现了我国的科技进步和训练质量的提高。营养的改善将进一步推进排球运动的发展，为排球运动员和教练员取得优异的运动成绩提供不可或缺的重要保障。
