幼儿如何从“等待用餐”转变为“自助式用餐”

前言

幼儿教育，因教育对象的特殊性而具有不同特质。幼儿教育阶段的教学成果，会对其未来中小学生活产生直接影响。有效的幼儿教育，应当让幼儿获得必要的生活技能，使幼儿具有足够的独立意识，在未来的学习和生活中能够完全自理，以积极的学习和生活态度面对未来的生活。在幼儿教育过程中，强调等待用餐模式向自助式用餐模式的转变，需要幼儿教师发现幼儿在学校进餐中存在的问题，并一一解决，培养幼儿良好的用餐习惯。

一、明确自助式用餐内容

明确自助式用餐的内容，才能让自助式用餐模式付诸实践，让更多的小朋友参与到自助式用餐活动中来。

首先，要明确餐具的自助、有序取用和存放。在幼儿园生活中，小朋友们用到的餐具有碗、筷子、勺子、餐盘和餐巾等。教师要在日常生活中引导幼儿按照其摆放的顺序，根据自己的需求取放餐具。特别是在小班幼儿的用餐引导过程中，要先让小班幼儿明确了解幼儿园的餐具摆放规则和取用规则。以明确的要求，规范其未来的自助式用餐行为。自助式餐具取放学习，也是循序渐进的。在小班阶段，教师要引导幼儿自主取放碗和勺子。在中班，允许幼儿自主取放餐盘和餐巾。让幼儿的自助式取放餐具行为范围不断扩大，提高幼儿的餐具鉴别能力、功能开发能力和规范取放意识。

其次，自主决定盛饭的顺序。强调自助式用餐，就要尊重幼儿的选择。在幼儿园用餐过程中，小朋友的午餐一般由一饭两菜组成，两菜为一荤菜一素菜。让小朋友们根据自己的想法，决定先盛什么后盛什么。教师没有必要干涉幼儿的盛菜顺序，给予小朋友更大的自助空间，才能优化小朋友的自助用餐体验。

最后，由小朋友自主决定用餐的顺序。吃饭时间一到，大多数小朋友都饿了，大家的饥饿程度不同，有的小朋友十分着急，有的小朋友不紧不慢。着急的小朋友冲在前面，想快点拿到食物，不着急的小朋友则在正常排队。这时，教师可以引导小朋友们决定今天谁先去盛饭，让小朋友们想一想谁现在特别饿，谁比较饿，谁不是很着急。让小朋友们在自助式用餐活动中，能够换角度思考问题，考虑他人的感受，与自己的小伙伴友好相处。在自主决定用餐顺序的过程中，小朋友的个人交际增多，也获取了一定的良好品质。

二、肯定幼儿自助式用餐行为

在幼儿园中，小朋友的用餐是一项集体活动。大家在一样的环境中，共同的时间段一起用餐。要促进正确用餐行为的强化，教师要主动观察，并及时肯定幼儿的正确用餐行为。在用餐过程中，无论幼儿想吃些什么，或不爱吃什么，都需要服从幼儿园的安排。幼儿园每天的饮食是固定的，从幼儿的成长特点与营养需求而制定出的科学饮食。教师要做的，便是在幼儿用餐的时候，发现幼儿的改变，让他们快速改掉家庭生活中形成的挑食与厌食等问题。

在幼儿用餐时，教师要在幼儿身边悄悄观察，当发现平时厌食的小朋友，因为今天的体育活动运动量较大，而乖乖吃饭时，要马上提出表扬，“你今天把饭都吃完了，很棒哦，身体一定会倍棒哒”。当发现平时不喜欢吃胡萝卜的小朋友，今天吃掉了一小块胡萝卜，教师走向前，对小朋友说“你看，你也可以做到吧，多吃胡萝卜，眼睛会更加明亮哦”。在教师的表扬与鼓励中，小朋友逐渐建立起好好吃饭的意识，在没有教师的监督下，也能好好吃饭。

除此之外，幼儿教师要关注吃饭活动趣味性的提高，让更多小朋友正视用餐问题。在小朋友们能够把饭吃干净时，教师要给予他们一些小小奖励，表扬幼儿在没有爸爸妈妈帮助的时候，也可以把饭吃完，不挑食不厌食。自己也可以喝水、吃饭、穿衣，成为合格的小朋友。教师的鼓励式引导，能够让小朋友们发现自助式用餐的快乐，并逐渐享受自助式用餐。

三、加强家园用餐教育合作

家园携手，能够让幼儿的用餐能力快速提升，使其用餐习惯快速养成。在幼儿的成长过程中，家庭教育与幼儿园教育都十分重要。幼儿在园内和家庭内的表现，有时是不一致的。有的家长会向教师反应，小朋友在幼儿园内可以好好吃饭，但回到家中，就等着长辈来喂，不主动拿起碗筷自主吃饭，还找一堆理由。要解决这样的问题，就需要家园有效合作。在幼儿园内，教师在表扬幼儿自主用餐的同时，要向小朋友们提出要求，像“大家在幼儿园内可以自己吃饭了，回到家中也要自己吃饭哦，不能让爸爸妈妈喂，我们看谁能做到，我会问爸爸妈妈的哦”。用这样的方式，提醒小朋友注意个人在家庭生活中的用餐行为，并告知家长配合，在家中用幼儿园内的用餐要求规范小朋友的行为，并在社交平台上多多沟通。

结语

综上所述，促进幼儿自助式用餐，并不是一蹴而就的教学工作。将其细化成一个个小任务，循序渐进地落实到日常幼儿教学活动中。加强监督，让每一位幼儿都能够在无形的监督和影响之下形成良好的自助式用餐习惯，具有良好的用餐礼仪，为个人健康发展奠定基础。

参考文献

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